Torta Cremosa de Banana – Episódio 16

Ingredientes:
Base:
– 2 pacotes de Bolacha Doce Triturada
– 1 C.S. Açúcar
– 1/2 xíc manteiga sem sal derretida

Creme de Confeiteiro:
– 500ml leite
– 4 gemas
– 4 C.S Açúcar
– 4 C.S. Farinha de Trigo
– 1 c.c. essência de Baunilha

Caramelo:
– 1 xíc. Açúcar
– 1 xíc. Água
– 3 C.S. Mel
– 1 xíc. Creme de Leite
– 2 C.S. manteiga sem sal temperatura ambiente
– 1/2 c.c. Essência de Baunilha
– sal

Como fazer?

1) Misture os ingredientes da Base, e despeje numa assadeira untada. Reserve.

2) Misture os ingredientes do Creme de Confeiteiro em uma panela, a fogo médio, e mexa constantemente até o creme engrossar. Passe por uma peneira, e deixe esfriar (cubra com plástico filme para que não se forme uma “pele” em seu creme.

3) Para fazer o caramelo, despeje numa panela o açúcar, água e mel. Leve em fogo baixo, e não mexa com a colher. Quando o açúcar se dissolver, aumente o fogo para médio, e deixe por 10 minutos ou até borbulhar e ficar com cor de caramelo. Abaixe o fogo, acrescente o creme de leite, mexendo sem parar, até a mistura ficar lisa. Por fim, adicione a manteiga e a essência de baunilha. Reserve e deixe esfriar totalmente antes de adicionar às bananas.

4) Misture 3 bananas grandes com o caramelo, e despeje na sua assadeira. Cubra com o creme de confeiteiro.

5) Utilizando as 4 claras que sobraram, bata as claras em neve, acrescentando 4 C.S. aos poucos, lentamente, até a mistura ficar firme e fofa.

6) Despeje o merengue sobre a torta. Leve à geladeira por 3 horas.

Bom apetite! 🙂