Salada Italiana – Episódio 110

Receita de Salada Italiana!

Ingredientes:
(serve 2 ou 3 pessoas)

1 maço de alface americana
1/3 maço rúcula
1 Tomate fatiado
1 xíc. Palmito pupunha picado
1/2 xíc. Tomate Seco
3 C.S. Azeite de Oliva
1/2 c.c. Orégano
1/4 c.c. Sal

Como fazer?

1) Misture todas as folhas, com tomate, palmito e tomate seco.

2) À parte, misture o azeite, orégano e sal. Despeje sobre a salada, misture bem e sirva!

Bom apetite! 🙂

Palitos de Batata-Doce – Episódio 107

Receita de Palitos de Batata-Doce!

Ingredientes:
2 Batatas-Doces grandes
1/2 c.c. Sal (sugestão)
2 a 3 C.S. Azeite de Oliva

Como fazer?

1) Pré-aqueça o forno a 200oC.

2) Corte as batatas com casca até ficarem no formato de palito.

3) Disponha as batatas em uma assadeira, tempere com sal e azeite, misture tudo com as mãos para garantir o tempero de forma uniforme.

4) Leve ao forno por 15 a 20 minutos ou até ficar dourado.

Sirva e bom apetite! 🙂

Aspargos Gratinados – Episódio 104

Receita de Aspargos Gratinados!

Ingredientes:
Aspargos
Sal, Orégano e Azeite a gosto

Como fazer?

1) Pré-aqueça seu forno a 200oC.

2) Disponha os aspargos em uma assadeira, e tempere com sal, orégano e azeite. Misture bem com as mãos para garantir que todos fiquem bem temperados.

3) Leve ao forno por 10 minutos.

4) Retire do forno, coloque um pouco de queijo ralado da sua preferência, volte para o forno por mais 2 minutos.

Sirva e bom apetite! 🙂

Quiche Integral de Abobrinha com Tomate – Episódio 101

Receita de Quiche Integral de Abobrinha com Tomate!

Ingredientes:
Massa:
1 xíc. Farinha de Trigo
1 xíc. Farinha de Trigo Integral
1 c.c. Fermento em Pó
1/2 c.c. Sal
1/2 xíc. Água
1/4 xíc. Azeite de Oliva

Recheio:
1 c.c. Azeite de Oliva
1 Cebola picada
1 xíc. Tomate picado
1 tomate cortado em rodelas
1 Abobrinha média em rodelas
200ml Creme de Leite
1/2 xíc. farinha de Trigo
1 c.c. Semente de Chia ou linhaça moída
1/2 c.c. Sal

Como fazer?

1) Para a massa, misture todos os ingredientes e sove a massa até ficar lisinha. Embrulhe em um plástico filme e leve à geladeira para descansar por 5 minutos.

2) Abra a massa com um rolo, e coloque em uma assadeira. Faça furinhos com um garfo, e leve ao forno a 180oC por 15 minutos.

3) Prepare o recheio: aqueça o azeite em uma frigideira e doure a cebola até ficar murcha. Acrescente o tomate e refogue por 2 minutos.

4) Adicione a abobrinha em rodelas e cozinhe por mais 3 minutos.

5) Misture o creme de leite com a farinha de trigo e semente de chia, e despeje essa mistura na frigideira. Mexa o recheio delicadamente, e finalize com o sal.

6) Despeje o recheio na assadeira, decore com as rodelas de tomate, e leve ao forno por 15 minutos.

Sirva e bom apetite! 🙂

Focaccia de Azeitonas – Episódio 99

Receita de Focaccia de Azeitonas!

Ingredientes:
1 1/2 xíc. Farinha de Trigo
1 xíc. Fubá (ou farinha de trigo)
1 c.c. Sal
1 Sachê Fermento Biológico Seco
1 xíc. Água Morna
3 C.S. Azeite de Oliva
2 C.S. Azeitonas picadas (pretas ou verdes)
Alecrim e Azeite de Oliva a gosto

Como fazer?

1) Misture os ingredientes secos. Adicione a água morna e o azeite de oliva e mexa até ficar leve e desgrudar dos dedos.

2) Prepare uma assadeira untada ou com papel manteiga e um pouco de farinha.

3) Abra a massa na assadeira no formato desejado. Deixe o seu forno ligado em temperatura baixa por 2 minutos, e desligue. A ideia é deixar o forno bem morno para o pão descansar.

4) Coloque sua focaccia no forno já desligado e deixe repousar de 30 a 40 minutos, ou até dobrar de tamanho.

5) Despeje as azeitonas e alecrim e pressione a focaccia com os dedos, fazendo furos. Pincele um pouco de azeite de oliva, e leve ao forno 30 a 35 minutos ou até ficar levemente dourado.

Sirva e bom apetite! 🙂

Risoto de Cogumelos – Episódio 95

Receita de Risoto de Cogumelos!

Ingredientes:
1 C.S. Margarina ou Manteiga
200g Shitake
200g Shimeji
1 C.S. Molho Shoyu
1 C.S. Margarina ou Azeite de Oliva
2 xíc. Arroz Arbóreo
1 xíc. Vinho Branco Seco
1,1 litro Água Fervente
2 cubos Caldo de Legumes
Pitada de Sal
1 c.c. Salsa picada

Como fazer?

1) Refogue os cogumelos na margarina ou manteiga até ficarem murchos. Por fim, adicione o molho shoyu e mexa deixando apenas um caldinho. Reserve.

2) Em uma panela, aqueça a margarina ou azeite, e doure levemente o arroz.

3) Despeje o vinho branco, e mexa até o álcool evaporar. Adicione aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre até a água secar.

4) Por fim, acrescente os cogumelos no risoto, mexa bem e tempere com uma pitada de sal (a gosto) e salsa.

Bom apetite! 🙂

Muffin Light de Banana com Canela – Episódio 94

Receita de Muffin Light de Banana com Canela!

Ingredientes:
2 xíc. Farinha de Trigo
½ xíc. Aveia em Flocos finos
½ xíc. Açúcar Mascavo
1 c.c. Canela em pó
1 c.c. Fermento em Pó
1/2 c.c. Sal
1 Banana amassada
4 C.S. Margarina
120ml Leite da sua preferência

Cobertura (opcional):
1 C.S. margarina ou manteiga
2 C.S. Açúcar Mascavo
3 C.S. Farinha de Trigo

Como fazer?

1) Pré-aqueça o forno a 180oC , e prepare uma forma de cupcakes ou mini cupcakes.

2) Misture os ingredientes secos e reserve.

3) Amasse a banana com um garfo, e misture com o leite e a margarina. Adicione aos ingredientes secos e mexa até ficar homogêneo.

4) Para a cobertura, misture todos os ingredientes com um garfo, e jogue sobre os muffins.

5) Despeje nas forminhas e leve para assar de 20 a 30 minutos, ou até ficarem dourados.

Bom apetite! 🙂

Mexido de Tofu com Legumes – Episódio 93

Receita de Mexido de Tofu com Legumes!

Ingredientes:
1 C.S. Azeite de Oliva
250g Tofu em cubos
1 Abobrinha grande picada
2 cenouras médias picadas
1 c.c. Sal
Orégano e salsa a gosto

Como fazer?

1) Leve a abobrinha e a cenoura para cozinhar em água fervente de 5 a 8 minutos, ou até começarem a ficar macias.

2) Aqueça o azeite em uma frigideira, e leve o tofu (pode ser com ricota também) para grelhar, até ficar bem douradinho.

3) Misture os legumes com o tofu, tempere com sal e os outros temperos de sua preferência. Mexa e sirva!

Bom apetite! 🙂

Patê de Azeitonas – Episódio 90

Receita de Patê de Azeitonas!

Ingredientes:
1 xíc. Azeitonas Verdes ou Pretas
1/4 xíc. Água
3 C.S. Azeite de Oliva
Pitada de Sal
Tempero a gosto (manjericão, salsa, cebolinha…)
2 C.S. Requeijão ou Maionese

Como fazer?

1) Leve ao liquidificador ou mixer as azeitonas, água e azeite, e bata até ficar cremoso.

2) Tempere e adicione o requeijão ou maionese. Misture e sirva com torradinhas!

Bom apetite! 🙂

Muffin Light de Blueberry – Episódio 3

Muffin Light de Blueberry

Faz 12 muffins

Ingredientes:
2 xícaras cheias de Farelo de aveia ou Farelo de Trigo
1 ½ xíc Leite Desnatado
2 bananas amassadas
1 ovo
1 xíc de Açúcar Mascavo
½ c.c. de Essência de Baunilha
½ xíc. de Farinha de Trigo
½ xíc de Farinha de Trigo integral
1 c.c. de Fermento em Pó
½ c.c. sal
2 xíc de blueberry
Como fazer?

1) Aqueça o forno a 190ºC.

2) Misture o Farelo de Trigo com o leite desnatado, e deixe repousar por
10 minutos.

3) Em outra vasilha, misture as bananas, ovo, açúcar mascavo e baunilha.
Adicione na mistura de farelo de trigo.

4) Misture a farinha de trigo, a farinha de trigo integral, fermento em pó
e sal. Adicione na mistura cremosa, e mexa só até misturar. Por fim,
adicione os blueberrys.

5) Leve ao forno por 20 minutos.

Bom apetite! 🙂