Mexido de Tofu com Legumes – Episódio 93

Receita de Mexido de Tofu com Legumes!

Ingredientes:
1 C.S. Azeite de Oliva
250g Tofu em cubos
1 Abobrinha grande picada
2 cenouras médias picadas
1 c.c. Sal
Orégano e salsa a gosto

Como fazer?

1) Leve a abobrinha e a cenoura para cozinhar em água fervente de 5 a 8 minutos, ou até começarem a ficar macias.

2) Aqueça o azeite em uma frigideira, e leve o tofu (pode ser com ricota também) para grelhar, até ficar bem douradinho.

3) Misture os legumes com o tofu, tempere com sal e os outros temperos de sua preferência. Mexa e sirva!

Bom apetite! 🙂

Pera Caramelizada com Chocolate – Episódio 51

Ingredientes:
1 pera cortada ao meio, com casaca e sem caroço
1 C.S. Açúcar
1/3 xíc. Chocolate Meio Amargo

Como fazer?
1) Coloque o açúcar sobre a pêra, e em seguida coloque virada para baixo em uma frigideira. Deixe caramelizando em fogo baixo e tampada, até ficar macia e dourada.

2) Vire a pêra, jogue a maior parte do chocolate, e tampe novamente a frigideira por apenas 1 minuto, até o chocolate derreter.

3) Sirva, e jogue por cima da pera o chocolate que restou.

Bom apetite!! 🙂

Penne com Tomate Seco – Episódio 52

Ingredientes:
500g Penne (ou massa da sua preferência)
250g Tomate Cereja
1 c.c. Orégano
2 C.S. Azeite de Oliva
Sal a Gosto

Como fazer?

1) Corte o tomate cereja ao meio, e tempere com o orégano, sal a gosto e azeite. Leve ao forno 230oC de 35 a 40 minutos (o tempo pode variar um pouco de acordo com o forno).

2) Quando o tomate estiver quase pronto, cozinhe a massa em água fervente e sal a gosto. Mexa no início por 1 minuto para o penne não grudar.

3) Escorra a massa, misture com o tomate seco, e sirva! Coloque um pouco de manjericão ou queijo ralado.

Bom apetite! 🙂

Pão de “Queijo” (mandioquinha) – Episódio 54

Ingredientes:
2 xic. Polvilho Doce
1/2 xíc. Polvilho Azedo
1 c.c. rasa Sal
1 1/2 xíc. Mandioquinha cozida e amassada
3 C.S. Óleo Vegetal
1 C.S. Água (se necessário)

Como fazer?

1)Misture os ingredientes secos, e junte a mandioquinha e o óleo vegetal. Adicione a água se necessário. Faça bolinhas e disponha em uma assadeira untada.

2) Leve ao forno pré-aquecido a 230C, por 20 minutos ou até dourar.

Sirva! Bom apetite!

Ganache de Chocolate – Episódio 55

Ingredientes:
200ml Creme de Leite
400g Chocolate Meio Amargo

Como fazer?

1) Leve o creme de leite em fogo baixo até começar a levantar fervura.

2) Despeje sobre o chocolate meio amargo picado e deixe repousar por 3 minutos.

3) Mexa bem até a mistura ficar homogênea. Utilize em bolos, recheios, tortas, cheesecakes, sorvetes e como preferir!

Bom apetite! 🙂

Almôndegas de Legumes – Episódio 56

Link para Receita Original: http://amodeliciasveganas.com/2015/04/07/fettuccine-de-abobrinha-molho-sem-queijo-almondega-coloridas/

Receita de Almôndegas de Legumes!

Ingredientes:
500g Tofu amassado no garfo
1 cenoura grande ralada
1 maço pequeno brócolis
1 c.c. sal
1 c.c. Orégano
2 C.S. Azeite de Oliva
1/2 xíc. Farinha de Milho (ou outra de sua preferência)

Como fazer?

1) Pré-aqueça seu forno a 230oC. Misture todos os ingredientes, e faça bolinhas pequenas.

2) Disponha em uma assadeira untada, e leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até ficar dourado.

Bom apetite! 🙂

Cupcake de Prestígio – Episódio 57

Ingredientes:
Massa:
3 xic. Farinha de Trigo
1 1/2 xic. Açúcar
2 c.c. Fermento em Pó
1/2 c.c. Sal
350ml Leite da sua preferência
120ml Óleo Vegetal
1 c.c. Essência de Baunilha

Creme de Coco
1 lata de Leite Condensado (usei o de soja)
60ml Creme de Leite (usei o de soja)
1 C.S. Margarina ou Manteiga
3/4 xíc. Coco Ralado

Como fazer?

1) Pré-aqueça seu forno a 180oC. Misture os ingredientes secos, e em um outro recipiente misture o leite, óleo e essência de baunilha.

2) Adicione esta mistura aos ingredientes secos, e mexa até ficar homogêneo. Preencha cada forminha de cupcake com 2/3 de massa. Leve ao forno de 20 a 25 minutos.

3) Para o recheio, misture todos os ingredientes em uma panela, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a desgrudar da panela. Reserve e deixe esfriar.

4) Quando os cupcakes estiverem prontos e frios, retire o centro de cada bolinho, e preencha com o Creme de Coco.

5) Cubra com a cobertura da sua preferência: Ganache ou Brigadeiro Gourmet.

6) Decore com coco ralado ou os confeitos da sua preferência!

Bom apetite!! 🙂

Risoto com Palmito Pupunha e Limão Sisciliano – Episódio 58

Ingredientes:
1 C.S. Azeite de Oliva
1 xíc. cheia de Arroz Arbóreo (arroz próprio para risoto)
1/2 xíc. Vinho Branco Seco
600ml Caldo de Legumes (600ml água + 1 cubo caldo de legumes)
1 xic. Palmito Pupunha picado
suco 1/2 limão sisciliano
raspas de limão sisciliano
pitada de sal

Como fazer?

1) Leve o azeite para esquentar, e doure o arroz até ficar sequinho. Adicione o vinho, e mexa até o álcool evaporar por completo.

2) Adicione aos poucos o caldo de legumes, até chegar no ponto cremoso do Risoto.

3) Por fim, coloque o palmito pupunha, o suco e as raspas de limão sisciliano. Finalize com uma pitada de sal para realçar o sabor dos ingredientes.

Sirva e bom apetite! 🙂

Mini Muffin de Maçã – Episódio 59

Ingredientes:
1 banana amassada
3 maçãs pequenas picadas
1 xíc. Açúcar Mascavo
2 c.c. Canela em Pó
120ml Leite da sua preferência
1/2 xic. Óleo Vegetal
1 c.c. Essência de Baunilha
1 1/2 xíc. farinha de Trigo
2 c.c. Fermento em Pó
Pitada de Sal

Como fazer?
1) Pré-aqueça o forno a 200oC, e unte uma assadeira de mini cupcakes. Misture a farinha, fermento em pó, sal e reserve.

2) Polvilhe um pouco de farinha sobre as maçãs e reserve.

3) Misture a banana com o açúcar, canela em pó, leite, óleo vegetal e essência de baunilha. Por fim, adicione a mistura de farinha + fermento + sal.

4) Adicione as maçãs picadas à massa, e despeje nas forminhas de mini muffins, preenchendo apenas 2/3 da massa.

5) Leve ao forno de 18 a 20 minutos. Deixe esfriar e aproveiteeee 🙂

Bom apetite!! 🙂