Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate – Episódio 129

Receita de Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate!

Ingredientes:
Massa:
1 1/2 xíc. Farinha de Trigo
2 c.c. Fermento em Pó
1 1/2 c.c. Canela em Pó
1/2 c.c. Sal
120ml Leite da sua preferência
1 xíc. Açúcar
1/3 xíc. Óleo Vegetal
1 c.c. Essência de Baunilha
1 cenoura média ralada

Cobertura de Chocolate:
1 xic. Açúcar
3/4 xíc. Chocolate em Pó
1/2 xic. Leite

Como fazer?

1) Misture os ingredientes secos e reserve. Pré-aqueça o forno a 190ºC e prepare uma assadeira de 20cm de diâmetro untada.

2) Misture o leite, óleo e essência de baunilha, e adicione aos ingredientes secos. Por fim acrescente a cenoura ralada e misture tudo.

3) Disponha em uma assadeira e leve ao forno por 30 a 35 minutos.

4) Quando o bolo esfriar, desenforme e prepare a calda. Para a calda, leve ao fogo o leite, açúcar e chocolate em pó, mexendo sempre até levantar fervura.

5) Despeje a calda sobre seu bolo, leve à geladeira para esfriar e firmar um pouco a cobertura.

Sirva e bom apetite! 🙂

Milk Shake de Negresco – Episódio 128

Receita de Milk Shake de Negresco!
(Serve 2 pessoas)

Ingredientes:
3 Bolas de Sorvete de Creme
6 unidades bolacha Negresco
120 ml a 150ml Leite da sua preferência
Chantilly e bolacha negresco para decorar

Como fazer?

1) Leve ao liquidificador o sorvete de creme, bolachas negresco e leite. Bata até tudo ficar cremoso e homogêneo.

2) Disponha em taças e decore com Chantilly e uma bolacha negresco picadinha.

Sirva e bom apetite! 🙂

Brigadeiro de Uva – Episódio 123

Receita de Brigadeiro de Uva!

Ingredientes:
1 Lata de Leite Condensado
1 C.S. Manteiga ou Margarina
1 xíc. Uva sem semente
100g Chocolate derretido

Como fazer?

1) Em uma panela, leve o leite condensado com a manteiga ou margarina, em fogo baixo mexendo sempre até desgrudar da panela. Deixe esfriar por completo.

2) Abra um pouco de brigadeiro, coloque uma uva dentro, feche e faça bolinhas de brigadeiro. Mergulhe no chocolate derretido e deixe secar em um prato com papel manteiga.

3) Leve à geladeira para firmar e endurecer.

Sirva e bom apetite! 🙂

Cookie Gigante – Episódio 122

Receita de Cookie Gigante!

Ingredientes:
120g Manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 xíc. Açúcar cristal ou refinado
1/2 xíc. Açúcar Mascavo
60ml Leite da sua preferência
1/2 c.c. Essência de Baunilha
2 xíc. Farinha de Trigo
1/2 c.c. Fermento em Pó
1/2 c.c. Sal
1 1/2 xíc. Gotas de Chocolate

Como fazer?

1) Pré-aqueça o forno a 190ºC, e prepare uma assadeira untada e com papel manteiga. Bata a manteiga com os dois tipos de açúcares, até ficar cremoso.

2) Adicione o leite e a essência de baunilha e misture novamente.

3) Misture a farinha com o sal e fermento, e adicione ao restante dos ingredintes. Mexa até incorporar tudo.

4) Acrescente as gotas de chocolate (ou chocolate picado), coloque em uma assadeira de 22cm de diâmetro (pode ser maior ou menos, depende da altura que você deseja obter no cookie).

5) Leve ao forno por 20 a 25 minutos. Deixe esfriar por completo e sirva!

Bom apetite! 🙂

Morangos com Chocolate – Episódio 115

Receita de Morangos com Chocolate!

Ingredientes:
1 caixinha de Morangos lavados e secos
100g Chocolate Meio Amargo derretido (ou outro chocolate da sua preferência)

Como fazer?

1) Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas de 30 em 30 segundos.

2) Mergulhe cada morango no chocolate, sem encostar a parte das folhas. Deixe esfriar em papel manteiga.

Sirva e bom apetite! 🙂

Chocolate Quente Irlandês – Episódio 114

Receita de Chocolate Quente Irlandês!
(serve 1 pessoa)

Ingredientes:
150ml Leite da sua preferência (usei de Soja)
1/3 xíc. Chocolate Meio Amargo picado
1 C.S. Licor de Cacau (ou outro licor da sua preferência)

Como fazer?

1) Aqueça o leite até levantar fervura.

2) Em uma caneca, coloque o chocolate picado com o licor. Despeje o leite, e deixe repousar por 30 minutos para o chocolate derreter.

3) Misture tudo e sirva!

Bom apetite! 🙂

Cupcake Red Velvet – Episódio 111

Um Cupcake Red Velvet maravilhoso com um recheio e cobertura de Buttercream sob o comando do meu querido amigo e talentosíssimo Chef Léo Esteves!

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Receita de Cupcake Red Velvet!
(rende 18 cupcakes)

Ingredientes:
2 1/2 xíc. (300g) Açúcar de Confeiteiro peneirado
1 C.S. (15g) Corante Hidrossolúvel Vermelho
40ml Óleo Vegetal
3 xíc. (300g) Farinha de Trigo
1 c.c. Fermento em Pó
1 c.c. Cacau em pó
1 c.c. Bicarbonato de Sódio
250ml Leite da sua preferência (usei o de soja)
1 C.S. Vinagre
2 C.S. Essência de Baunilha

Cobertura de Buttercream
150g Manteiga sem sal em temperatura ambiente
300g Açúcar de confeiteiro peneirado
200g Cream Cheese em temperatura ambiente

Como fazer?

1) Pré-aqueça o forno a 220oC, e prepare uma assadeira com forminhas de cupcake.

2) Misture o leite, vinagre e essência de baunilha e deixe repousar até coalhar (será nosso Buttermilk).

3) Peneire o açúcar de confeiteiro com o corante, e leve para a batedeira. Adicione o óleo e bata até parecer uma farofa.

4) Em outra vasilha, peneire o restante dos ingredientes secos: farinha de trigo, fermento, bicarbonato, cacau em pó.

5) Adicione o buttermilk e os ingredientes secos na batedeira, alternando sempre até obter uma massa cremosa e uniforme.

6) Despeje nas forminhas de cupcake e leve para assar de 15 a 20 minutos, ou até ficarem douradas. Faça o teste do palito no centro para confirmar que sua massa está assada.

7) Para o buttercream, na batedeira leve a manteiga e o açúcar até ficar fofo e pálido. Acrescente o cream cheese e bata até ficar cremoso. Coloque no saco de confeitar ou em um recipiente, e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.

8) Com a ajuda de uma colher, faça um pequeno furo no centro dos cupcakes. Recheie e cubra com o Buttercream, Use um dos cupcakes para decorar utilizando uma peneira. O efeito fica incrível!

Sirva e bom apetite! 🙂

Calzone de Brigadeiro com Morango – Episódio 103

Receita de Calzone de Brigadeiro com Morango!
(rende 4 calzones médios)

Ingredientes:
Para a Massa:
3 xíc. Farinha de Trigo
1 c.c. Sal
1 Sachê Fermento Biológico Seco
1 xíc. Água Morna
2 C.S. Azeite de Oliva

Para o Brigadeiro:
1 Lata de Leite Condensado
100ml Creme de Leite
100g Chocolate Meio Amargo

1 xíc. Morangos picados

Como fazer?

1) Para a massa, misture a farinha, sal e fermento, adicione a água e o azeite e trabalhe até ficar lisa e macia. Deixe repousar por 30 a 60 minutos, ou até dobrar de tamanho!

2) Enquanto a massa cresce, prepare o brigadeiro: leve em fogo baixo o leite condensado, creme de leite e chocolate, e mexa até começar a desgrudar do fundo. Não deixe cozinhando muito tempo para não ficar firme demais, a ideia é deixar bem cremoso mesmo.

3) Quando a massa dobrar de tamanho, divida em 4 pedaços, e abra círculos. Recheie cada pedaço com 2 C.S. Brigadeiro e a quantidade de morangos que você desejar.

4) Dobre a massa ao meio, e feche as bordas com os dedos, para garantir que o recheio não vaze.

5) Pincele com azeite ou gema (opcional) e leve ao forno por 15 minutos, ou até ficar dourado.

Sirva e bom apetite! 🙂

Cappucino da Kopenhagen – Episódio 98

Receita de Cappucino da Kopenhagen!
(serve 2 pessoas)

Ingredientes:
400ml Leite da sua preferência (usei de soja)
1 xíc. Chocolate Meio Amargo picado
1/2 xíc. Café
Canela a gosto

Como fazer?

1) Leve o leite para esquentar até ferver.

2) Em uma xícara com o chocolate picado, adicione o café e o leite quente. Polvilhe com um pouco de canela em pó e chantilly (opcional).

Sirva e bom apetite! 🙂

Cake Cone Recheado – Episódio 96

Receita de Bolo Cone Recheado!

Ingredientes:
8 a 10 casquinhas de sorvete
200g Chocolate Derretido
200ml Creme de Leite
200g Chocolate Meio Amargo
2 xíc. Bolo da sua preferência
3 C.S. Recheio da sua preferência
Confeitos para decorar

Como fazer?

1) Cubra a parte interna das casquinhas com o chocolate derretido e espere endurecer.

2) Prepare a ganache esquentando o creme de leite, e jogue sobre o chocolate meio amargo. Misture e deixe em temperatura ambiente para rechear as casquinhas.

3) Amasse o bolo com as mãos ou um garfo até ficar esfarelado, e misture com o recheio da sua preferência. Em seguida, faça bolinhas com as mãos como se fossem brigadeiros.

4) Mergulhe um pedaço da bolinha de bolo no chocolate derretido, coloque sobre o cone recheado e cubra com mais chocolate derretido. Confeite com a decoração da sua preferência!

5) Leve à geladeira para firmar por 15 minutos e sirva!

Bom apetite! 🙂