Risoto com Alcaparras – Episódio 19

Ingredientes:
1 C.S. manteiga
2 xic arroz arbóreo
1 xí. de alcaparras
2 xic. queijo gruyére
1 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 1,2l de água fervente.
1 xic vinho branco seco
Sal a gosto
Processo:
1) Em uma panela, derreta a manteiga. Arescente o arroz, frite e adicione o vinho branco até evaporar.

2) Junte o caldo de legumes aos poucos, duas conchas por vez, conforme a água vá evaporando.

3) Quando o arroz estiver pronto, acrescente as alcaparras e o queijo gruyere. Acerte o sal.

4) Coloque 1 C.S. manteiga gelada, e mexa delicadamente até incorporar no risoto, e a mistura ficar bem cremosa.

5) Sirva imediatamente!

Bom apetite!!! 🙂