Empadão de Palmito – Episódio 84

Ingredientes:
MASSA
3/4 xíc. Água
6 C.S. Aveia em Flocos finos (aveia em flocos)
3/4 xíc. Azeite de Oliva
3 xíc. Farinha de Trigo
1 1/2 c.c. Fermento em Pó

RECHEIO:
2 C.S. Azeite de Oliva
1 Cebola picada
600g Palmito picado (usei o Pupunha)
100g Azeitona picada (verde ou preta)
2 Tomates picados
1/2 c.c. Sal (sugestão)

Como fazer?

1) Para a massa, misture a água com a aveia, adicione o azeite. Misture a farinha com o fermento, e despeje aos poucos na mistura líquida. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Embale com plástico filme e leve à geladeira para descansar por 30 minutos.

2) Para o recheio, aqueça o azeite em uma panela, refogue a cebola. Acrescente o palmito e deixe cozinhar por 5 minutos. Adicione a azeitona e o tomate, e mexa por mais 2 minutos, até apurar. Tempere com o sal. Reserve.

3) Pré-aqueça o forno a 200oC. Unte uma assadeira. Divida a massa em 2 pedaços, abra com um rolo e disponha uma metade para a base da Empada.

4) Coloque o recheio. Abra a outra metade da massa, e cubra a empada. Pincele para dourar, existem várias opções: gema, molho shoyo, manteiga ou margarina derretida.

5) Leve ao forno por 40 minutos, ou até ficar dourado. Deixe esfriar por 10 minutos para o recheio firmar um pouco e sirva!

Bom apetite! 🙂