Cupcake de Prestígio – Episódio 57

Ingredientes:
Massa:
3 xic. Farinha de Trigo
1 1/2 xic. Açúcar
2 c.c. Fermento em Pó
1/2 c.c. Sal
350ml Leite da sua preferência
120ml Óleo Vegetal
1 c.c. Essência de Baunilha

Creme de Coco
1 lata de Leite Condensado (usei o de soja)
60ml Creme de Leite (usei o de soja)
1 C.S. Margarina ou Manteiga
3/4 xíc. Coco Ralado

Como fazer?

1) Pré-aqueça seu forno a 180oC. Misture os ingredientes secos, e em um outro recipiente misture o leite, óleo e essência de baunilha.

2) Adicione esta mistura aos ingredientes secos, e mexa até ficar homogêneo. Preencha cada forminha de cupcake com 2/3 de massa. Leve ao forno de 20 a 25 minutos.

3) Para o recheio, misture todos os ingredientes em uma panela, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até começar a desgrudar da panela. Reserve e deixe esfriar.

4) Quando os cupcakes estiverem prontos e frios, retire o centro de cada bolinho, e preencha com o Creme de Coco.

5) Cubra com a cobertura da sua preferência: Ganache ou Brigadeiro Gourmet.

6) Decore com coco ralado ou os confeitos da sua preferência!

Bom apetite!! 🙂