Cinnamon Rolls – Episódio 25

Serve 16 rolls

Ingredientes:

Massa:
1 C.S. Fermento Biológico Seco Ativo
1 xíc. Leite Integral
1/3 xíc. Açúcar
1/3 xíc. Água Morna
¼ c.c. Essência de Baunilha
1 ovo
1 c.c. sal
4 C.S. Manteiga sem Sal, derretida
6 xíc. Farinha de Trigo
4 C.S. manteiga derretida, para pincelar os rolls antes do forno

Recheio:
4 C.S. Manteiga sem Sal, temperatura ambiente
1 xíc. Açúcar Mascavo
1/3 açúcar
1 ½ C.S. canela em pó

Glacê:
4 C.S. Cream Cheese, temperatura ambiente
1 C.S. manteiga, em temperatura ambiente
2 xíc. açúcar de confeiteiro
½ c.c. Essência de Baunilha
3 a 5 C.S. Leite Morno

Como fazer?

1) Em uma pequena tigela, coloque a água morna, uma c.c. açúcar e polvilhe o fermento biológico. Deixe agir por 5 minutos.

2) Na batedeira, misture o ovo, leite, sal, açúcar e manteiga derretida. Após misturados, adicione metade da farinha de trigo, baunilha e a mistura de fermento, e mexa até incorporar. Adicione o restante da farinha, e deixe bater de 5 a 7 minutos.

3) Unte uma vasilha com óleo ou azeite. Forme uma bola com a massa, e despeje na vasilha. Cubra com plástico filme, e deixe crescer por 2 horas em um local morno sem vento (micro-ondas ou forno desligado).

4) Para o recheio, misture o açúcar mascavo, açúcar e a canela.

5) Quando a massa dobra de tamanho, despeje em uma superfície untada com farinha, e abra a massa para o tamanho da sua assadeira. Despeje a manteiga em temperatura ambiente, e espalhe bem sobre a massa aberta. Jogue a mistura de açúcar e canela. Enrole como um rocambole, e para selar bem use um pouco de água. Corte em 16 partes iguais, e disponha em uma assadeira untada. Cubra com plástico filme, e deixe crescer em local morno por 1h30.

6) Aqueça o forno a 200ºC.

7) Após os rolls terem crescido, pincele com manteiga derretida. Leve ao forno de 30 a 40 minutos, ou até ficarem dourados.

8) Enquanto eles esfriam, faça a calda. Misture todos os ingredientes, menos o leite. Adicione o leite aos poucos, até atingir a consistência de calda. Despeje sobre os cinnamon rolls.

9) Sirva e bom apetite!!!