Crocante de Maçã – Episódio 1

Receita de Crocante de Maçã

Para o recheio:
– 5 maçãs grandes cortadas em fatias, sem casca
– suco de 1 laranja
– suco de 1/2 limão
– 2 C.S. de Farinha de trigo
– 1 c.c. de canela em pó
– 1 xíc. de açúcar

Para a cobertura crocante:
– 1 1/2 xic de Farinha de Trigo
– 1 xic de aveia em flocos
– 100 g manteiga gelada cortada em cubos
– 1/2 c.c. de fermento em pó
– 1/2 xíc de Açúcar Mascavo
– 1 c.c. canela em pó
– pitada de sal

Como fazer?
1) Aqueça seu forno a 190 graus.

2) Misture os ingredientes do recheio em uma vasilha e despeje em uma assadeira.

3) Misture os ingredientes da cobertura até ficar com aspecto de “farofa”.

4) Despeje a farofa sobre as maçãs, e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos, ou até a cobertura ficar levemente crocante e as maçãs bem macias.

5) Espere esfriar 20 minutos antes de se servir!

Bom apetite!! 🙂

Muffin Light de Blueberry – Episódio 3

Muffin Light de Blueberry

Faz 12 muffins

Ingredientes:
2 xícaras cheias de Farelo de aveia ou Farelo de Trigo
1 ½ xíc Leite Desnatado
2 bananas amassadas
1 ovo
1 xíc de Açúcar Mascavo
½ c.c. de Essência de Baunilha
½ xíc. de Farinha de Trigo
½ xíc de Farinha de Trigo integral
1 c.c. de Fermento em Pó
½ c.c. sal
2 xíc de blueberry
Como fazer?

1) Aqueça o forno a 190ºC.

2) Misture o Farelo de Trigo com o leite desnatado, e deixe repousar por
10 minutos.

3) Em outra vasilha, misture as bananas, ovo, açúcar mascavo e baunilha.
Adicione na mistura de farelo de trigo.

4) Misture a farinha de trigo, a farinha de trigo integral, fermento em pó
e sal. Adicione na mistura cremosa, e mexa só até misturar. Por fim,
adicione os blueberrys.

5) Leve ao forno por 20 minutos.

Bom apetite! 🙂

Crepe de Queijo Brie com Damasco – Episódio 4

Rende: 8 porções

Ingredientes:
Massa:
100g farinha de trigo
200ml Leite
1 ovo
Manteiga e Sal

Recheio:
120g queijo brie picadinho
150g ricota
8 C.S. Geléia de Damasco
Queijo parmesão ralado a gosto

Como fazer?

1) Para a massa, bata todos os ingredientes com uma pitada de sal. Unte a frigideira com manteiga e faça crepes finos.

2) Para o recheio, misture o queijo brie e a ricota, e ajuste o sal.

3) Recheie os crepes e coloque a geléia de damasco. Feche-os, coloque em uma assadeira, e leve ao forno com molho opcional e queijo ralado, por 10 minutos para gratinar.

Bom apetite!!!

Souflé de Nutella – Episódio 5

Faz de 2 a 3 porções

Ingredientes:
2 ovos, separados
1 Xíc. de Nutella
2 C.S. de açúcar
¼ c.c. de Sal
½ c.c. Baunilha

Como fazer?

1) Aqueça o forno a 190°C. Passe spray para untar nos ramequins, e polvilhe com achocolatado em pó. Reserve.

2) Bata as claras em neve. Reserve.

3) Em outra tigela, bata as gemas e o açúcar até ficar pálido.

4) Adicione a nutella no creme de ovos e bata até obter uma textura cremosa.

5) Adicione metade das claras em neve usando a batedeira, e em seguida o restante gentilmente, com uma espátula.

6) Coloque nos ramequins, e cozinhe por 15 a 17 minutos.

7) Sirva imediatamente!

Cheesecake de Frutas Vermelhas – Episódio 6

(Forma pequena de 20cm de diâmetro – para receita tradicional basta dobrar a receita abaixo)

Serve 5 pessoas

Ingredientes:
Para a massa/base:
1 xíc. de bolacha doce triturada
3 C.S. de manteiga sem sal, derretida
2 C.S. Açúcar

Recheio:
550g de cream cheese em temperature ambiente
1/2 xíc. Creme de Leite
2 ovos
1/2 c.c. de Sal
1/2 c.c. Baunilla
1 xíc. Açúcar
2 C.S. Farinha de Trigo

Como fazer?

1) Aqueça o forno a 160°C e prepare uma assadeira untada.

2) Em um bowl, misture os ingredientes da massa até formar uma farofa úmida. Despeje na assadeira, e leve ao forno por 8 minutos.

3) No mesmo bowl, misture todos os ingredientes do recheio, e deixe bater por 3 minutos.

4) Despeje sobre a massa, e cozinhe por 1h e 20 minutos exatamente.

5) Deixe esfriar em temperatura ambiente, e leve à geladeira de 4 a 6 horas, ou durante a noite.

6) Cubra com geléia de Frutas Vermelhas ou outra cobertura de sua preferência, decore com frutas picadas e polvilhe com açúcar de confeiteiro!

Bom apetite!!!

Torta de Cenoura com Queijo Gruyere – Episódio 7

Serve 8 pessoas

Ingredientes para a Massa
200 g de flocos de aveia (fino)
1 ovo
70 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

Ingredientes para o Recheio
4 cenouras grandes raladas
1 alho-poró médio picado
4 C.S. de azeite de oliva
1 xíc. de queijo gruyère ralado
6 C.S. de salsa picada
1 xíc. de leite
2 ovos
Sal a gosto

Como fazer?

1) Primeiro, faça a massa. Misture os flocos de aveia, ovo e manteiga até formar uma massa e forre uma forma de fundo removível untada com azeite.

2) Leve ao forno aquecido em temperatura próxima de 180C para fazer o pré-assamento por 5 minutos.

3) Para o recheio, aqueça o azeite e doure o alho-poró e a cenoura numa panela. Acrescente a salsinha. Deixe esfriar, incorpore o queijo e despeje sobre a massa pré-assada.

4) À parte, misture o leite com os ovos e o sal e coloque sobre o recheio. Deixe assar por 30 minutos ou até dourar.

Bom apetite!! 🙂

Chocolate Quente Cremoso – Episódio 8

Ingredientes:
450 ml de leite
200 g creme de leite
150g chocolate ao leite
100g chocolate meio amargo ou amargo
1/2 c.c. café solúvel
1/2 c.c. essência de baunilha

Como fazer?

1) Esquente em uma panela o leite com o creme de leite. Não deixe ferver totalmente.

2) Retire do fogo e acrescente os chocolates, a baunilha e o café expresso. Deixe descansar por 3 minutos, e depois misture bem até obter uma bebida bem cremosa.

3) Sirva com chantilly ou marshmallow.

Bom apetite!!! 🙂

Massa com Ricota e Abobrinha – Episódio 9

Serve de 2 a 3 pessoas

Ingredientes:
– 400g Massa de sua preferência
– 150g Ricota Fresca
– 2 Abobrinhas cortadas em cubos
– 1 1/2 xíc. de tomate cereja
– Queijo Parmesão ralado a gosto
– Sal a gosto

Como Fazer?

1) Ferva a água com a quantidade de sal de sua preferência. Não há necessidade de acrescentar óleo.

2) Ao ferver a água, acrescente a massa e mexa constantemente por 1 minuto, para que o macarrão não grude. Cozinhe de 10 a 15 minutos.

3) Guarde 1 xícara da água, e em seguida escorra o macarrão.

4) Acrescente na massa a ricota, abobrinha e tomate cereja, e jogue a água guardada por cima de tudo. Mexa por 3 a 5 minutos.

5) Acrescente queijo parmesão ralado a gosto.

6) Sirva imediatamente!

Bom apetite!! 🙂

Limonada – Episódio 10

Ingredientes:
1 1/2 xíc. de água
1 1/2 xíc. de açúcar
2 xíc. suco de limão
1 litro de água
2 xíc. cubo de gelo

Como fazer?

1) Leve a água e o açúcar ao fogo até o açúcar dissolver por completo.

2) Adicione o suco de limão peneirado à água. Em seguida, acrescente a mistura de água e açúcar. Mexa e leve à geladeira.

3) Sirva com gelo!

Bom apetite! 🙂